Peru en Madrid 2011

Históricamente, Madrid fusion atiende a los numerosos personajes distinguidos a un almuerzo buffet de cocina regional española, pero por primera vez varía el menú y dedicara un día a la gastronomía peruana (informo la comisión de promoción del Perú para la exportacion y el turismo promperu.)
La diversidad de platos serán preparados por varios chefs peruanos radicados en España y otros que viajaran del Perú especialmente a Madrid fusion.

El director de promoción de turismo de promperu, considero que es una gran oportunidad para el Perú, ya que nos permite promocionar nuestra gastronomía en algunos de nuestro mercados mas importante como Europa.

La hipofagia.

El enigma de la carne de equino se hace todavía mas concertante si echamos un vistazo a nuestro alrededor para ver lo que ocurre en otras culturas. Esta consume en la mayor parte de la europa continental, polacos y rusos la consideran, sin excepción, buenas para comer y la consumen en cantidades considerables a lo largo del año.

en francia donde una de cada tres personas come carne de caballo, el consumo per capita asciende a 1,8 kilos anuales, cifra que supera las cantidades medias de ternera y cordero consumida per capita en los Estados Unidos. En Francia, al descenso de las ventas registrada desde la II guerra mundial, sigue habiendo unos tres mil carniceros especializados en carne de caballo.

en este pequeño párrafo explicamos en que consiste la hipofagia, pero nos falto de donde viene el nombre hipofagia (del griego hipos= caballo fagia=comer) tambien podemos acotar que el consumo de esta carne de caballo esta muy extendida por Persia, Egipto, Gecia, Rumania, Alemania China y otros paises mas.