jueves, 19 de enero de 2012

Para los novatos del chocolate.

Temperar o templar el chocolate.

El templado del chocolate es la técnica que permite cristalizar la materia grasa del chocolate de una forma homogenea y obtener un producto final brillante quebradizo y que se conserve durante tiempo prolongado. La técnica ya mencionada se utiliza para hacer decoraciones hacer piezas y recubrir bombones y otras preparaciones mas.

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Frases celebres de la gastronomia.

Dios nos manda los alimentos y el Demonio los cocineros.
Si la tauromaquia es arte, el canibalismo es gastronomía.
Todo lo que nada, corre o vuela... a la cazuela.