la monotonia de las chaquetas blancas.

La monotonía con varios significado depende para que será utilizado, en el caso de las chaquetas blancas, personas que llevan una vida muy regular y llena de dedicación y esfuerzos al día a día para alcanzar un sueno o metas para otros, la vida de un cocinero, una vida de magia pero con mucho esfuerzo falta de tiempo para si mismo pero mucho tiempo para darle a un comensal una buena velada y satisfacción, el cocinero llena de una vida nocturna con falta de sueño.
Hoy estamos en una etapa donde los cocineros ya no son olvidados como en los tiempos anteriores ahora son conocidos y se tienen que dar a conocer por su trabajo, sencillez y humildad, pero al igual por un saber, el saber se refiere ha expresarse con los comensales, redactar y explicar, ya no somos aquel cocinerito detrás de la puerta sudando y trabajando durante 10 horas parado.
En estos momentos hay una algo que se llaman cocina de espectáculo donde los comensales ven a los cocineros preparando y montando platos, llamaradas al saltear unos vegetales, olores, texturas, reducciones, para así dar un último resultado que son los sabores y una buena vista, pero al igual están los cocineros de la línea fría que son los que hacen magia con los ingredientes vivos o al natural como montar un tartar, una terrina o una simple ensalada de endivia decoradas con pétalos de flores para darle colorido a tal plato. Pero también no podemos dejar atrás a los maravillosos pasteleros donde se emplea la química y la física haciendo el espectacular postre, donde podemos hacer un comentario, que de un buen postre puede salvar una comida. Siguiendo la idea, los pasteleros donde emplean tantas técnicas al igual que los cocineros, pero en un ambiente que no se improvisa ningún plato ya están creado y estudiados, son los últimos en salir en una cocina esperando que el comensal decida que postre le parezca atractivo.
Para terminar estoy es un pequeño resumen de la vida de un cocinero donde hay desilusiones pero también recompensan, una carrera donde sacrificas momentos de felicidad con tus seres queridos solo para lograr una meta, que solo llegara el que está en este mundo por ética y no por moda como hay muchos cocinero en estos tiempo que creen que es: (cocina+fama=dinero), un cocinero no es bueno solo por saltear unos vegetales un buen cocinero tiene que saber de todo, y el porqué de todo? porque cada plato tiene un porque en el pasado un origen, como también tiene que tener conocimiento de otros idiomas o tener una idea mínima, en conclusión solo por tener una chaqueta blanca no se es un cocinero…